Talking about food could be a fun and nonthreatening topic for anyone to strike up a conversation with others. Especially, for me, an immigrant who lacks knowledge of cultural insights, jokes and references, when awkwardness falls upon me during a social gathering, I try to steer the conversation into food and cooking, to cover up my inadequateness. Often, it is an interesting topic for students to be engaged in the classroom early on as well. Everybody LOVES to talk about their favorite foods and restaurants! However, for teens, how many likes to cook? When my students reach Intermediate Mid level...
＃5 吃桃记
作者：潮雨 小时候住在山上， 在老家的房子的左上方有一个果园。里面种有葡萄树，梨树，李子树还有杏树。但是果园里种得最多的是桃树。都是那种又红又大又白的桃子，跟《西游记》里孙悟空偷吃的桃子一样。在夏天，桃子就是我最爱吃的水果了。 大白桃非常的好吃，不熟的大白桃又脆又甜。熟了的大白桃又香又软又红。每一个都大大的，像碗一样大。小时候我总是要先吃脆脆的桃子，等到把牙吃倒了，再吃软软香香甜甜的桃子，一口气能吃上三，四个。然后饭都不要再吃了。 到了美国之后，第一次逛超市，看到这里小小的黄色的桃子，由于我对大白桃的热爱，所以想都没想一下子就冲上去了，买了一大包。一到车里就拿出一个，洗都没有洗，张嘴就咬。一吃到嘴里马上就又吐了出来。太酸！跟我在家里吃的又红又大又白又香又甜的桃子一点都不一样。在美国15年了，每到夏天就遗憾，吃不上好吃的大白桃。所以在美国，每到夏天，我最爱吃的水果是西瓜。这里的桃子我是看都不要看的。 这次回国，刚好是在六月。北京是我们的第一站。到了北京的第一晚，跟我们同行的法文老师Brett一直说他想要吃榴莲。因为在美国，很少可以买到榴莲。对于我来说，榴莲跟臭豆腐一样，如果你没有从小吃，你怎么都吃不下。但是听他这么一说，倒是把我想吃桃子的心勾起来了。 晚饭后，我们约好一起到街上走走。Brett说他已经换了钱，因为我们都只有美金，所以我们就让他带上了100块。其他的几个人钱包都没有带就上街了。 走到街口就看到卖水果的。有的卖香蕉，有的卖葡萄，也有的卖荔枝。就是没有看到有人卖榴莲和桃子。我担心天气还有点早，桃子可能还没有熟。在街上又走了一会儿，突然Brett指着一家水果店开始大叫：“桃子，桃子！真大！跟美国的桃子不一样！”我开着玩笑对他说：“你们美国的黄毛桃子怎么跟我们的大白桃比？”跑到店里，问了一下多少钱一斤。很便宜，才5块钱一斤！快快挑了几个最大的，一共才13块。要付钱了， Brett在他的包里摸摸，没有摸到那100块。Brett在他包里看看，也没有看到那100块。他又摸摸身上的所有的口袋，都不见那100块。他不知道在什么时候，不小心把钱丢了。钱没了，我只好对马上就要到口的桃子说再见了。没办法！ 不过还好，7天之后我们到了西安。一个晚上在西安的街上我又看到了卖桃子的。一下子买了20个，吃了三天。可把我在美国的15年的遗憾都吃没了。家，真的，是要常常回来的。 [audio m4a="https://ignitechinese.org/wp-content/uploads/2015/07/ignite-mix-5.m4a"][/audio]
＃4 河南烩面
作者：潮雨 刚从国内回来，虽然满心地感激美国的蓝天，白云，青山，绿水，还有大大的空间，可是一股淡淡的乡愁，怎么都剪不断，理还乱。我不知道，你想家的时候，会做些什么。每当我想家的时候，我就想吃上一顿家乡饭。好像只有当那份家乡饭，把胃里所有的空间，都填得满满的时候，那份乡愁才会被挤到一边。每次从国内回来都一样。这次也不例外。 我是河南人。在河南，最有名的就是河南烩面了。所以对我来说，吃家乡饭也就是吃烩面。可惜，我住在美国中西部的一座小城市里。这里，真正好吃的饭店，就那么两三家，都是南方菜。想吃烩面就只有自己动手。不过，不要怕。从小在家就吃烩面。到我上高中的时候，我做的烩面比我母亲的都好吃。只要我周末在家，哥哥弟弟都会点名要我做烩面。在我家，哥哥弟弟都爱吃辣，所以我家的烩面和别人家的有点不一样。我家烩面的特点是“一清二白三红四绿”。就是说高汤要是清的，面要是白的。三红就是放一些辣子。四绿就是放在最上面的香菜了。做好后热气腾腾地吃上一大碗，真爽。 想着想着，口水都来了。不要再想了，要说干就干。 首先，开车去了Cosco，买到了上等的羊腿。回来之后把羊肉和羊骨头分开。然后，把羊肉放在清水里，泡上一个小时捞出。羊骨头放到一个大锅里，用大火烧开。一烧开就需要放入生姜，大葱再倒入料酒。在中火上烧两个小时。最后再加入母亲给我买的烩面香料包。这时就要改小火慢慢烧5个小时了。 同时，要和面。烩面能不能做好，和面也很重要。 首先，在面粉里放点盐，多加点水和在一起。面要软一些才会好。 其次每半个小时和一次，一共和上3，4次就行了。 再次就是醒面。所谓的“醒面”也就是把面放在一边不要摸，不要动3个小时。 然后在开始做之前的半个小时，把面全都做成大约8cm宽的长条，两面都抹上油。再醒半个小时。 最后就可以把面拉开，放在开水里煮了。 当面在开水里煮的时候，我们需要把碗准备好。在碗底放点盐，鸡精，酱油还有豆腐丝或者海带丝等等。把煮好的面放进去，再把高汤和羊肉浇上去，最后撒点绿绿 的香菜上去。烩面就做好了。 做烩面是需要耐心的。没有这份耐心，那份乡愁怎么解得了。我一边慢慢地做着，一边听了几段河南戏。烩面做好了，儿子也爱吃。看着他也吃得满头大汗的样子，一个在异国他乡的人也会在热腾腾的烩面里让你忘了身在何处。是的，有你爱吃的家乡饭跟你在一起，哪里不是一个家呢。 [audio m4a="https://ignitechinese.org/wp-content/uploads/2015/07/Ignite-mix-4.m4a"][/audio] ＃4 河南烩面
#2 biángbiáng面
作者：潮雨 我是北方人。在饮食上，北方人和南方人很不一样。南方人爱吃米饭，但是北方人喜欢面食。 六月，我带学生回国。在西安见到了家人。我的母亲，哥哥和弟弟还有他们的孩子们都在。一家人在一起很是开心。到了晚上吃饭的时候，大家都想要吃西安小吃，吃西安小吃当然要有西安有名的 “biángbiáng面”。 “biángbiáng面”我听说过，但我还没有吃过。“biángbiáng面”的汉字我也看到过，只是不会手写。我也给学生们说过这是一个笔画最多的汉字。现在可以吃到“biángbiáng面”，当然就高高兴兴地带着我的先生还有儿子一起去了。 我们住在市中心，离西安有名的回民街不远。走路只要15分钟。孩子们一路上蹦蹦跳跳，大人们一路上说说笑笑，很快我们就到了一家小饭店门口。我们看到店门口写着一个大大的“biángbiáng面”。里面的客人可是人山人海。弟弟说人多的饭店一定有可口的饭菜，所以我们就走了进去，找到一张桌子，坐了下来。 弟弟给我们都点了“biángbiáng面”，还有回民街有名的烤羊肉。大家一边喝茶一边等。厨房里不时听到“biángbiáng”的声音，饭店里的客人吃起面来也是“biángbiáng”作响。小孩子都有口水了。不过不到10分钟，面就都上来了。除了弟弟之外，我们都是第一次吃“biángbiáng面”。面上了，放在眼前。一看，碗里只有一根。长长的，大约有一米来长。宽宽的，看起来有一根皮带那么宽。吃上一口，好吃！真好吃！一大家人在一起吃“biángbiáng面”，好香！回家就是好！儿子吃饭吃得快，吃了后左看右看，就看到了biáng字。“妈妈，这个字太难了！” “不会，不会，妈妈给你说怎么记这个字。”我指指biáng字给儿子说了西安流行的一段歌谣。 “一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，挂个丁丁叫马杠；坐着车车走咸阳。” 母亲知道我喜欢故事，看着我笑了。儿子的大眼睛明亮亮的，也笑了。 [audio m4a="https://ignitechinese.org/wp-content/uploads/2015/07/Ignite-Mix-2.m4a"][/audio] ＃2 Biángbiáng面
＃1有关“吃”的俚语
作者：潮雨 每一个文化都有很多和吃有关的话语。因为每一个人每天都需要吃。没有食物我们就不能活。所以，中国人说“民以食为天”。中国有很多和“吃”有关的话，今天我在这里给大家说几个最常见的。 我们都知道“白饭”。“白饭”也叫“米饭”。但是“吃白饭”可并不是说一个人喜欢吃白米饭，“吃白饭”是说一个人可以什么都不做但是他就可以得到所有的好处。比方说钱，食物，或者礼物。 我们都知道“开”。我们也都知道“开门”，“开心”，或者“打开”。可是“吃得开”的“开”不一样。如果我们说一个人“吃得开”，那就是说这个人人人都喜欢，特别是在老板或者老师那儿。那么“吃不开”是什么意思呢？ 如果一个人很能吃，或者胆子很大，我们会说这个人“什么都吃得下”。所以 “吃得下”听起来很有意思。但是“吃得上”并不是说一个人不能吃或者胆子小。“吃得上”是说一个人的生活很好，他可以吃到很多好吃的东西，他也不用担心他的生活。 如果你喜欢常常在饭店吃饭，你不喜欢在家做饭吃，中国人会说你喜欢“吃馆子”。如果你不喜欢学习，你也不爱做功课，在考试的时候你得了零分。那么，中文就可以说你“吃了鸭蛋”。因为鸭蛋是圆的，看起来跟“0”一样。 中国有八大菜系。不同的地方的菜非常不一样。很多北方人不喜欢吃上海的饭菜，因为上海的饭菜非常的甜。很多南方人不喜欢四川的饭菜，因为川菜非常的辣，有的川菜可是又酸又辣。所以，如果你只喜欢吃你的家乡菜，我们就可以说别的地方的菜你可是“吃不来”。 一个很聪明也很有见识的人可以说是“吃四方菜”的。如果人人给你“白眼”吃，或者你“吃了白眼”，那就是说别人都看不起你，他们都没有好好对你。 真的，中文里有太多跟吃有关的表达了，我在这里就不一一列举了。 [audio m4a="https://ignitechinese.org/wp-content/uploads/2015/06/1Eatery-Expression-final-.m4a"][/audio] #1有关吃的俚语